Corsi Panettiere

Corsi Per Diventare Panettiere

Impara subito la professione di panettiere con il corso specifico di Accademia e Lavoro.

La Professione di Panettiere:

Scopri le caratteristiche della professione di panettiere, le sue attività e le sue competenze.

Il Panettiere, detto anche fornaio, è l’artista e lo specialista della produzione del pane e dei prodotti da forno. La professione del panettiere è una delle più antiche attività umane e a oggi una delle principali occupazioni nel mercato della ristorazione.

Un Panettiere svolge le seguenti attività:

  • lavora il pane con i diversi macchinari;
  • lavora il pane a mano;
  • realizza prodotti da forno;
  • si occupa della preparazione di diversi tipi di impasto;
  • si occupa della pulizia e preparazione degli utensili di lavorazione;
  • si occupa della manutenzione dei diversi tipi di macchinari.

Inoltre ha conoscenze approfondite riguardo:

  • i macchinari e strumentazioni necessarie per la produzione del pane;
  • le tecniche di panificazione e di lavorazione;
  • i forni;
  • il pane, i possibili difetti, le malattie, i prodotti tradizionali;
  • la gestione dei dosaggi delle materie prime in base alla temperatura e all'umidità;
  • le normative igienico-sanitarie.

Requisiti per diventare Panettiere:

Comprendi i requisiti necessari per svolgere il lavoro di panettiere.

Per diventare Panettiere e poter esercitare la professione:

  • è utile frequentare un corso di formazione presso un centro accreditato che permetta di metter in pratica le nozioni teoriche apprese;
  • ottenere la certificazione HACCP (Hazard Analisys Critical Control Point).

Con il corso di panettiere di Accademia e Lavoro, ente di formazione privato accreditato, ti prepariamo al meglio per avviare la tua attività. È necessario avere almeno 16 anni di età.

Il programma dei corsi di panettiere di Accademia e Lavoro:

Gli argomenti affrontati e le tematiche del corso di panettiere di Accademia e Lavoro che ti fa imparare la tua nuova professione!

I corsi di panettiere di Accademia e Lavoro sono formati per renderti capace di svolgere la professione da te scelta con tutte le capacità teoriche e pratiche necessarie.

Qui trovi un programma dei principali argomenti che affronterai durante il tuo apprendimento:

  • Informazioni specifiche riguardo alla professione e al settore come:
    • La figura professionale del panettiere, la storia del pane, della pizza e della cucina;
  • Fondamentali teorici e pratici legati alla panetteria:
    • Le apparecchiature, i macchinari e le conoscenze relative al loro utilizzo;
    • La scelta delle materie prime e le conoscenze relative al loro utilizzo;
    • Le tecniche di lavorazione degli impasti;
    • Il lievito madre e la sua preparazione;
    • I diversi tipi di prodotti da forno e la loro produzione;
    • La biga e le tecniche di panificazione;
    • I diversi tipi di pasticceria secca e la loro produzione;
    • I diversi tipi di pane con il metodo "biga", "poolish" o diretto;
    • La scienza dell'alimentazione;
    • Come conservare correttamente le materie prime e la gestione del magazzino;
    • La chimica degli alimenti;
  • Nozioni pratiche e teoriche legate alla preparazione della pizza;
  • Aspetti collegati all'attività in panetteria in particolare:
    • Le norme da adottare per la sicurezza e per la prevenzione antinfortunistica sul lavoro;
    • La normativa HACCP e igienica sanitaria;

Caratteristiche dei corsi da Panettiere di Accademia e Lavoro:

I vantaggi e le caratteristiche del corso di panettiere di Accademia e Lavoro che ti fa imparare la professione e ti accompagna nel mondo del lavoro!

Il corso per panettiere di Accademia e Lavoro ha una durata complessiva di 6 mesi, durante i quali verrai formato con le basi teoriche e pratiche per esercitare la tua professione attraverso lezioni online (40 ore) e attività in aula e laboratorio(80 ore).

Il corso è disponibile anche in formula 40 giorni (30 giorni di lezioni online + 9 giorni in laboratorio).

Avrai a disposizione tutor qualificati (panettieri esperti) che ti accompagneranno durante le esercitazioni pratiche e una piattaforma di e-learning online per permetterti di studiare nei tempi e nei modi che preferisci.

Sono disponibili dei tirocini con aziende alimentari e panettieri per avvicinarti al mondo del lavoro per un periodo massimo di 3 mesi. Oltre a formarti ti accompagniamo verso la tua professione.

Al termine del corso di panettiere di Accademia e Lavoro ti verranno rilasciati l'attestato di frequenza e l'attestato HACCP necessario per svolgere la professione.