CORSI PROFESSIONALI |
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Corsi per Cuoco
Se l’arte della cucina alimenta la tua vita o rappresenta il tuo personale obiettivo… con i corsi di formazione di cucina di Accademia e Lavoro puoi diventare un Cuoco ed esercitare la tua professione.
La Professione di Cuoco:
Il Cuoco è il responsabile della cucina nel contesto in cui opera (ristoranti / alberghi / mense).
Ha ottime capacità di degustazione di cibi e vivande e consolida fantasia e creatività nelle sue opere culinarie. Lavora nel mercato della ristorazione che possiede un andamento positivo e in netta crescita e può quindi contare su buone prospettive occupazionali.
Si occupa di ogni aspetto che riguarda la cucina:
- prepara e progetta i menu in accordo con eventuali proprietari;
- si occupa della preparazione dei piatti più complessi e raffinati;
- coordina l'attività di tutta la cucina e del personale a sua disposizione verificando l'applicazione delle regole igieniche;
- controlla e supervisiona le fasi della preparazione delle pietanze distribuendo i compiti tra i collaboratori;
- controlla o si occupa direttamente della presentazione delle pietanze;
- istruisce il personale di sala sul menù;
- cura l'acquisto e controlla la qualità delle materie prime che fanno parte delle sue realizzazioni culinarie.
Ha conoscenze approfondite riguardo:
- le tecniche di preparazione, di cucina e di cottura;
- conosce i fondamenti della cucina tradizionale e della cucina nazionale;
- conosce in modo approfondito le materie prime e gli ingredienti per realizzare le varie ricette;
- conosce le attrezzature e gli strumenti per cucinare.
Requisiti per diventare Cuoco:
Per diventare Cuoco e esercitarne la professione è necessario:
- conseguire un diploma presso un istituto alberghiero o conseguire una qualifica ottenuta con la partecipazione a corsi professionalizzanti per cuochi come quelli di Accademia e Lavoro.
- ottenere il "patentino sanitario" superando l'esame di idoneità per l'attività di somministrazione di alimenti e bevande (legge 25 agosto 1991, n. 287) *.
* L'ammissione all'esame di idoneità è disponibile anche a chi ha lavorato per almeno due anni in bar e ristoranti o a chi è in possesso di un diploma di scuola superiore o laurea.
Caratteristiche dei corsi di cuoco di Accademia e Lavoro:
I corsi di cucina hanno una durata di 5 mesi è sono suddivisi in una parte da seguire online e una da svolgere in laboratorio.
Le lezioni online ti permettono di accedere direttamente da casa al materiale formativo, quando e come vuoi. E' la soluzione ideale per chi già lavora e difficilmente riesce a conciliare scuola/lavoro.
Inoltre per le lezioni tradizionali in laboratorio si è supportati da tutor qualificati (cuochi esperti e liberi professionisti) che ti supportano nell’acquisire ulteriori capacità pratiche e tecniche culinarie.
Al termine del corso di cuoco di Accademia e Lavoro sono a disposizione per gli studenti stage presso ristoranti e alberghi, per accompagnarti e introdurti nel mondo del lavoro.
